中國的飲食文化博大精深，源遠流長(cháng)。這與從先古時(shí)期人們的發(fā)明、創(chuàng )造和智慧是分不開(kāi)的?？梢哉f(shuō)，商朝時(shí)期的飲食發(fā)展，就為現代中國飲食名揚世界奠定了初步基礎。這一時(shí)期，人們已經(jīng)學(xué)會(huì )了煮、腌、蒸、烤等多種制作食物的方式，這要比世界上任何國家的烹飪方式都要豐富。

商朝，農牧業(yè)為主的社會(huì )，尤其是農牧業(yè)，占有極其重要的地位，殷人積累了長(cháng)期的種植經(jīng)驗，所以商朝時(shí)期的飲食種類(lèi)是極為豐富的，研究發(fā)現商朝的飲食器具也種類(lèi)繁多。從這一方面也反映出商朝豐富多彩的飲食文化。

甲骨文上，我們得以知道，在那時(shí)，中國要比現在更溫暖濕潤，大象、貘、犀牛以及一些熱帶與亞熱帶動(dòng)物群曾經(jīng)活躍在中部平原。除了谷物之外，我們還能了解商朝飲食中的肉類(lèi)。豬、狗、雞、綿羊、山羊、牛和馬早就可以獲得，水牛與鹿已被馴化。狩獵規模很大，人們用網(wǎng)捕捉各種獵物，從象、犀牛到兔子和鹿。各種魚(yú)和龜都被食用。剔去了肩胛骨和甲殼的獻祭動(dòng)物大概是被捆起來(lái)放進(jìn)燉鍋的。

商朝時(shí)期，人們是實(shí)行兩餐制的，主要食品有：
1、稷：主要糧食。
2、麻：一般很少做糧食吃，可以榨油。
3、豆：一般煮豆吃。
4、稻：大禹治水時(shí)引進(jìn)到北方，但當時(shí)很少吃。
5、麥：從西方引進(jìn)，但是當時(shí)不會(huì )磨粉，煮粒吃，但也很少。
6、黍：黃米，主要用于釀酒。
7、水果類(lèi)：桃、櫻桃、郁李、梅、棗，水果也可用于釀酒。
8、魚(yú)：鯽魚(yú)、黃顙(sang三聲)魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)、青魚(yú)，赤眼鱒魚(yú)等。
9、肉：羊肉、牛肉、豬肉、野兔、鵪鶉、雞等。
10、田螺和其他介殼動(dòng)物：蝸牛、蚌、哈喇、龜、蟹等。