根據中華人民共和國外交部官網(wǎng)2020年2月更新顯示
毛里求斯人民都喜食印度飯。絕大多數南印度人喜歡吃魚(yú)。中國人喜歡吃葷。很多人喜歡用刀叉吃飯。由于族裔混雜、文化多元,毛里求斯的飲食亦多受克里奧耳菜、中國菜、歐洲菜和印度菜等影響,所以一頓飯里常有混集不同地方菜肴的情況。
其中尤以印度菜對毛里求斯飲食文化影響最深,印度菜中的咖喱、香料和一種叫“Briyani”的菜飯被搬到毛里求斯人的日常飲食里。毛里求斯一度受法國統治,所以法國菜也是普及菜式,但是受到印度菜和非洲菜影響,這種“變種”的法國菜多用辣椒和香料作調味。
主食是大米,人們都喜食印度飯。
毛里求斯的主食是米飯、面、魚(yú)和海鮮,雖然人們的飲食習慣多與其民族背景有關(guān)。華裔毛里求斯人的早餐一般是面條和茶,法國裔毛里求斯人喝咖啡,吃牛角面包,印度裔毛里求斯人則吃印度面包(chapati)。然而,到了午餐時(shí)間,幾乎所有人都會(huì )吃上一頓熱餐,如辛辣的海鮮咖喱或面條,再配上一杯冰啤酒。晚餐是一天中最重要的一餐,通常和家人一起吃。
如果說(shuō)毛里求斯也有“黑暗料理”的話(huà),那么一定非辣味蛋糕莫屬。雖然被叫做“蛋糕”,但是這種典型的毛里求斯小吃實(shí)際上是由黃豌豆為原料,配以辣椒和香菜油炸制成。辣味蛋糕在毛里求斯非常受歡迎,幾乎在所有小食攤都能很容易找到。
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這是很多當地人認為是“國民蘸醬”,當地人對它的喜愛(ài)程度就像東北人愛(ài)大醬,川渝人愛(ài)豆瓣一樣。它并不是一道難做的醬,而且比較符合我們亞洲人的口味。所需要的原料很簡(jiǎn)單,用青椒、大蒜、洋蔥和鮮姜,用檸檬汁、橄欖油和鹽等做簡(jiǎn)單調味,就可以做出味道層次很豐富,口感清爽同時(shí)重辣的Piment Ecrasé醬,即可搭配油炸食物,用來(lái)解膩,也可以搭配清淡的菜品,增加口感和風(fēng)味兒。
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毛里求斯的焗飯是緣起于當地穆斯林社區的一道美食,焗飯用大米,香料,土豆和牛肉,雞肉或海鮮焗制而成,洋溢著(zhù)香氣的焗飯是毛里求斯一道常見(jiàn)的主食,你總能在各家餐廳的菜單上看到這種美味,尤其是在毛里求斯的開(kāi)齋節等節日慶典上。
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毛里求斯UGADI節
也稱(chēng)作印度新年。據說(shuō)這個(gè)節日源于慶祝梵天Brahma的到來(lái), 鼓勵人們反思自己的生活,去惡存善。傳統節目是用一種特殊的油,多數是用椰子油洗澡,用新鮮的芒果葉裝飾信徒的家,原因是印度神明很喜歡這些果樹(shù)。值得一提的是,信徒的Purify Wash必須在星期六早上太陽(yáng)升起以前完成,而使用的水,則是毛里求斯南部圣湖里一步一跪拜求回的圣水哦!而歌舞表演,傳統美食當然是少不了的。Patchadi,一種用羅望子,綠芒果,鹽,紅辣椒和丁香花做成的食物,就是必吃的一種。信徒還會(huì )在印度廟里或電視機前聽(tīng)頌歌,幫助去除自己各種形式的惡。
毛里求斯甘尼許節
每年的8、9月,甘尼許節是印度教最隆重的節日慶典,是為了紀念象頭人身的神祗甘尼許的出生。這一天每個(gè)印度教家庭都會(huì )準備各種貢品,如鮮花、甜食和油燈等。
承襲英國教育體制,中、小學(xué)學(xué)制分別為6年。實(shí)行大、中、小學(xué)免費教育,是發(fā)展中國家中人口受教育程度較高的國家之一。30歲以下的人口受教育率為95%。1997年起,開(kāi)始實(shí)行9年制義務(wù)教育,力爭將中學(xué)入學(xué)率提高到95%。2012年底,毛全國共有學(xué)前教育學(xué)校1031所,在校生3.35萬(wàn)人,小學(xué)312所,在校生11.36萬(wàn)人;中學(xué)178所,在校生11.56萬(wàn)人;職業(yè)學(xué)校121所,在校生7000余人。
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毛里求斯人講究禮貌,待人誠懇。朋友見(jiàn)面都要熱情地打招呼,常用的禮節是行握手禮。在國際社交場(chǎng)合,他們多采用國際通用的稱(chēng)謂。由于受西方文化的影響,毛里求斯城市和農村的很多人都穿西裝。
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毛里求斯排燈節
排燈節是毛里求斯節日中最歡快的節日。在每年的10、11月份舉行,用來(lái)慶祝羅摩神(Rama)戰勝魔王拉瓦那(Ravana),同時(shí)也是紀念魔王那拉卡蘇拉(Narakasuran)被神主克利斯納(Krishna)懲殺。家家戶(hù)戶(hù)門(mén)前燃起粘土油燈,將整個(gè)島嶼變成燈火閃爍的夢(mèng)幻樂(lè )園。
毛里求斯春節
毛里求斯華人并不多,雖然只占全國人口的2%,但這絲毫不影響中國文化對其的深遠影響,每年的的中國春節,全國人民都會(huì )享有一天國家法定假日;在毛里求斯15個(gè)節日當中,春節是最受歡迎的節日之一。每到春節,毛里求斯便充滿(mǎn)了節日氛圍,不僅華人,其他族裔民眾也都沉浸在春節的喜悅之中。全島人與華人共同慶祝,大家吃年糕(Chinese Cake),觀(guān)看盛大晚會(huì ),參與各種文化活動(dòng)。
毛里求斯濕婆節
濕婆節是紀念濕婆神的慶典(二月)。毛里求斯作為印度裔占比較高的國家,因此,此節日也是毛里求斯最重要的節日之一。印度教徒們徹夜不眠,他們身著(zhù)白色衣服,手持扎滿(mǎn)鮮花的木制”坎瓦”(Kan-war),前往巴鑫湖(Grand bassin)朝圣,從湖中采集圣水。整個(gè)活動(dòng)與在印度圣河――恒河岸邊每年一度舉行的儀式毫無(wú)二致。